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年夜飯興起豪華“盆菜”風

2010-02-06 12:08  [查查吧]  來源:www.ymcapc.live  點擊:

 

    “鮑參翅肚大盆菜”開袋加熱即可食用,便捷享受美味大餐。

  開年美妙之處就是讓人擁有新的希望和期盼。在期待美好事情即將到來時,不妨用一場美食盛宴來慶祝。公司春茗、家庭年夜飯、甜蜜情人節晚餐等等都借著香味把新春熱鬧和幸福傳遞到餐桌上的所有人。記者采訪發現,今年春節美食呈現三大亮點:客家盆菜成為新春“食尚”;自助餐逐漸成為公司春茗和年夜飯的新選擇;由于今年春節和情人節是同一天,但情人節晚餐依舊受歡迎。

亮點一:年夜飯興起豪華“盆菜”風

  繼去年流行“魚生風”后,今年深圳各大酒店年夜飯又掀起一陣“盆菜風”。福朋喜來登酒店、大梅沙京基喜來登酒店、恒豐海悅酒店、深圳香格里拉大酒店、麗思卡爾頓酒店等都推出盆菜供客人堂食或外賣。同時,盆菜用料都相當“豪華”,除了鮑參翅的升級豪華版,也少不了上等蝦蟹海鮮。

  福朋喜來登酒店公關部負責人告訴記者,酒店年夜飯一直深受香港人歡迎,盆菜是香港人十分喜愛的一道客家菜。同時,“盆菜”也是意頭菜,寓意“盆滿缽滿”、“包羅萬有”。

 

  “大展鴻圖”盆菜色香味俱全。

  據介紹,福朋喜來登酒店為了滿足客人的不同需求,推出了不同份量、不同菜式搭配的盆菜。如有供6到8人食用的瑤柱鮑魚海參盆菜取名為“包羅萬有”,供4到6人的特色魚蝦蟹盆菜,以及供2到3人的迷你精裝。

  “由于盆菜制作時間較長,所以客人需要提前一天預訂”,福朋喜來登酒店公關部負責人說,目前酒店年夜飯預訂情況相當理想,其中盆菜受到許多客人喜愛,已經接到不少預訂。該負責人介紹道,客家盆菜需要用小火燉,食材長時間吸收濃郁雞湯更充分更入味。酒店師傅用大瓷盆把材料一層層往上放,最底下放最易吸收肴汁的材料,例如蔬菜、腐竹等。中間放比較油膩的肉菜,最上面放最珍貴食材,例如鮑魚、海參等。

  這道名為“包羅萬有”的盆菜實至名歸。

  同時,酒店還提供外賣盆菜服務,更成為外地客人春節回家手信。大梅沙京基喜來登酒店推出具有香港特色的鮑參翅肚大盆菜,開袋加熱即可食用,方便美味,受到很多酒店客人的歡迎。有的客人當做新春禮物送給親戚朋友,也有外地入住客人更將“盆菜”當作手信帶回家。

  大梅沙喜來登酒店公關部負責人告訴記者,“鮑參翅肚大盆菜”源于香港圍村大盤菜,盆菜寓意團圓,財源滾滾,一派祥瑞氣象。同時,該酒店還請來香港名廚精心挑選深海優質海味為原料,并采用秘制配方調羹入味,開袋加熱即可食用,輕松享用營養完整的海味精品大餐。

  吃盆菜就是要將豐富材料一層層吃下去,感受汁液交融的美味。越是盆底的菜,味道越鮮美香濃。而且“鮑參翅肚大盆菜”肉質細膩、鮮而不膩,有了鮑參翅肚等原料讓盆菜更加營養豐富。而且產品未添加任何防腐劑,食用安全方便。

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